CUCUZZEDDI O FURNU
INGREDIENTI
zucchine
pangrattato
parmigiano grattugiato
prosciutto cotto
mozzarella o sottilette
sale
olio extravergine
PREPARAZIONE
Tagliare le zucchine per lungo in strisce piuttosto sottili e metterle sotto sale per un' ora circa. Lavare le zucchine per togliere il sale in eccesso e disporre un primo strato sul fondo della teglia. Spolverare lo strato con il pangrattato e il parmigiano e condire con poco olio. Sovrapporre uno strato con le fette di prosciutto cotto e la mozzarella finemente tagliata o sottiletta. Creare un secondo strato di zucchine e proseguire come sopra. Lo strato finale sará composto solo di zucchine spolverate di parmigiano e pangrattato. Infornare a 180° finché non si buca con la forchetta. Gratinare brevemente col grill per terminare la cottura.
Grazie a: Gianna (Villa S. Giovanni - RC)