PASTA CHI MULINGIANI
INGREDIENTI
pasta corta
melenzane siciliane (1 X 3 pers.)
peperoncino
pangrattato
pecorino grattugiato
sale
olio extravergine
aglio
PREPARAZIONE
Tagliare a striscioline le melenzane siciliane , soffriggerle con olio e sale fino a cottura ( si tagliano col cucchiaio di legno ). Aggiungere il pangrattato e il pecorino e soffriggere ancora per un p̣. A parte soffriggere aglio , olio e peperoncino fino a doratura dell' aglio. Scolare la pasta e condire con quanto sopra aggiungendo basilico fresco.
Grazie a: Stefania (Vibo Marina - VV)