CALAMARATA
INGREDIENTI
pasta di grano duro (esiste una pasta apposita detta calamari)
calamari 500 gr.
patate 500 gr.
aglio
olio
sale
peperoncino
prezzemolo
vino bianco 1/2 bicchiere
passata di pomodoro 1 bicchiere
PREPARAZIONE
Lavare e tagliare a pezzetti i calamari. Sbucciare e tagliare a dadini le patate. In una terrina mettere l'olio per fare dorare l'aglio e una volta imbiondito toglierlo. Aggiungere i calamari e cuocerli per circa 10 minuti sfumando con il vino bianco. Aggiungere un terzo delle patate, la passata, il peperoncino, il prezzemolo ed eventualmente dell'acqua calda. Fare cuocere per altri 10/15 minuti ed aggiungere le patate rimanenti (quelle già cotte formeranno una gradevolissima salsa densa). Intanto fate cuocere la pasta e prima che sia completamente cotta scolatela e versatela nella terrina. Conclusa la cottura non vi rimane che gustare questo piatto 'divino'!!!
Grazie a: Michele (Limbadi - VV)